Nutrição e Hemocromatose – Artigo 1
Research Article
A Review of Nutrients and Compounds, Which Promote or Inhibit Intestinal Iron Absorption: Making a Platform for Dietary Measures That Can Reduce Iron Uptake in Patients with Genetic Haemochromatosis
Objective. To provide an overview of nutrients and compounds, which influence human intestinal iron absorption, thereby making a platform for elaboration of dietary recommendations that can reduce iron uptake in patients with genetic haemochromatosis.
Design. Review. Setting. A literature search in PubMed and Google Scholar of papers dealing with iron absorption.
Results. ...
PETIT GATEAU SAUDÁVEL 😋
Petit Gateau Saudável 😋
O famoso doce que todo mundo ama na versão saudável e funcional: Petit Gateau.
Esse bolinho fica saboroso e macio, é delicioso para comer assim que sai do forno!
Ingredientes:
100g de chocolate 70% sem açúcar e sem leite;
20g ou 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem;
10g ou 1 colher de sopa de adoçante natural;
20g ou 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de castanha de caju;
10g ou 1 colher de sopa de farinha de coco;
1 ovo;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1 colher de ...
GANACHE FUNCIONAL 💚
Ganache Funcional 💚
Ganache de chocolate para você usar nas suas preparações sem culpa!
Ingredientes:
200g de chocolate 70% picado 🍫
100g de castanha de caju sem sal HIDRATADA de um dia para o outro
Água quente até cobrir as castanhas💧
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de mel ou melado de cana ou adoçante natural 🍯
Modo de preparo:
Coloque as castanhas em um liquidificador e cubra com água quente;
Adicione a baunilha e o mel e bata tudo até ficar homogêneo;
Despeje essa mistura por cima do ...
SALADA DE LENTILHA GERMINADA
Salada de Lentilha Germinada
Salada tem como ser deliciosa e essa receita vai ser a prova! Uma mistura de sabores deliciosos que vão fazer você se apaixonar!
Ingredientes:
2 xícaras ou 300g de Lentilha demolhadas por 12 horas ou cozidas mas firmes ainda;
4 colheres de sopa de Azeite de oliva;
1/2 maço de Salsinha fresca picada;
1/2 maço de Manjericão fresco picado;
3 unidades ou 300g de Tomate fresco em cubos;
4 dentes de Alho picados;
1 unidade ou 200g de Tofu defumado ou tofu firme (opcional);
1 colher de chá de Sal marinho;
Suco de 1 limão ...
FALAFEL ASSADO 😋
Falafel Assado 😋
Ingredientes:
1/2 xícara de Azeite de oliva extra-virgem;
1 xícara ou 200g de grão-de-bico (de molho em água por 24h);
2 dentes de alho;
1/4 maço de cebolinha verde;
1/4 maço de salsinha fresca picada;
1 colher de chá de cominho em pó;
1/4 maço de hortelã fresca picada;
1/4 maço de coentro fresco picado;
1 colher de café de pimenta calabresa;
1 colher de chá ou 5g de sal marinho.
Modo de preparo:
Escorra o grão-de-bico e enxague. Cozinhe em água com 1 folha de louro na panela de pressão por 8 minutos em fogo ...
BROWNIE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE! 💚
Brownie de biomassa de banana verde! 💚
Se você gosta de um docinho, precisa fazer esse brownie! Feito com biomassa de banana verde, que é super saudável, fica com um sabor irresistível...
Ingredientes:
4 ovos 🥚
1 e ½ xícara ou 200g de biomassa de banana verde
1 xícara ou 200g de adoçante natural ou açúcar de coco
1 xícara ou 100g de chocolate 70% picado 🍫
½ xícara ou 45g de cacau em pó
½ xícara ou 50g de farinha de amêndoas
¼ xícara ou 50g de óleo de coco ou manteiga ghee 🥥
1 colher de chá ou 5g de fermento ...
SAGU DE CHIA COM MOUSSE DE MANGA 🥭
Sagu de Chia com Mousse de Manga! 🥭
Esse Sagu de Chia com Mousse de Manga vai te deixar com água na boca. Super simples de preparar e uma ótima opção de lanche!
Ingredientes para o sagu de chia:
3 xícaras de suco de uva integral;
1 xícara de sementes de chia;
1 colher de café de canela em pó;
1 colher de chá de extrato de baunilha.
Ingredientes para o mousse de manga:
2 unidades de mangas bem maduras picadas;
1/2 xícara de sementes de linhaça hidratada;
1/2 colher de chá de gengibre ralado;
...
PESTO DE MANJERICÃO! 🌿
PESTO DE MANJERICÃO! 🌿
Este molho é uma opção maravilhosa para acompanhar tapioca, sopas, saladas, bruschettas, massas, frango… 😍
O manjericão é uma erva incrivelmente saudável, rica em antioxidantes, vitaminas A, C e K, além de minerais como magnésio, cálcio e ferro.
O alho, especialmente quando consumido cru, atua como um excelente antídoto contra fungos, parasitas, vírus e bactérias, graças às suas propriedades antimicrobianas e à presença de alicina, um composto...
Ingredientes:
1 maço de manjericão 🌿
2 dentes de alho ...
