Composição química e efeito hipocolesterolêmico do kefir de leite e do kefir de água em ratos WistarR E S U M OObjetivoEste estudo tem como objetivo comparar os efeitos dos fermentados de kefir sobre parâmetros nutricionais, fisiológicos e bioquímicos de ratos.MétodosForam utilizados grãos de kefir de leite (integral e desnatado) e de água (açúcar mascavo)....
