Alimentando Práticas – Prebióticos e Probióticos em preparações culinárias – Ana Vládia – artigo 16

Composição química e efeito hipocolesterolêmico do kefir de leite e do kefir de água em ratos Wistar R E S U M OObjetivoEste estudo tem como objetivo comparar os efeitos dos fermentados de kefir sobre parâmetros nutricionais, fisiológicos e bioquímicos de ratos.MétodosForam utilizados grãos de kefir de leite (integral e desnatado) e de água (açúcar...